monia caramma
healthy Nutrition expert, divulgatrice indipendente, editorialista

Studio il cibo prima di tutto per passione. Progetto alimenti sostenibili curandone l’intera filiera: dal controllo della provenienza delle materie prime, alle tecniche e ai processi di trasformazione, fino al prodotto finito e confezionato. Credo fortemente che la sostenibilità ambientale si debba legare a quella sociale e che un approccio etico e responsabile sia una prerogativa fondamentale per il futuro del cibo e dell’agricoltura.

Ho iniziato il mio percorso di ricerca e approfondimento nel campo dei cereali più di vent’anni fa, e ben presto la filosofia in cui mi sono riconosciuta è diventata una missione: promuovere una cultura alimentare di valore attraverso la divulgazione di un’informazione libera e corretta, contribuendo così a creare una maggior consapevolezza nella scelta e nel consumo del cibo.

Questa volontà, unita all’esperienza maturata in anni di ricerche, mi ha portata oggi ad essere Co-fondatrice e responsabile del dipartimento R&D di Bontasana, azienda vegan e biologica, produttrice di pasta gluten-free realizzata con sorgo e mais bianco puri o con superfood. Sono inoltre referente di Sorghum-ID per l’innovazione nella pasta di sorgo.